Arroz de carabinero, hierbas de marisma y aire yodado.

17,10 €

Arroz de pato al aroma de Armagnac.

15,60 €

Atún rojo picante

16,70 €

Foie so-asado y ruibarbo en texturas.

16,20 €

Listón de berenjena y cordero sobre lecho bulgur y ras-el-hanout.

13,80 €

Molleja de ternera, risotto de piñones y encurtidos.

15,10 €

Muestra de quesos

Plato degustación de diferentes quesos

13,40 €

Nuestra morcilla con las cosas de antes.

10,80 €

Ostras Gillardeau con toques agrios y caviar.

5,00 € unidad

Patatas rotas, huevo roto y bacalao de tres formas.

14,90 €

Sopa Ramen burgalesa

Fusión Oriente-Occidente

13,90 €

Tartar de atún rojo

Elaboración realizada delante del comensal

16,70 €

Tomate semi-seco, humus y bacalao ahumado.

14,60 €