Alcachofas naturales, parmentier de patata y huevo a 63º.

Fusión Oriente-Occidente

14,20€

Arroz cremoso de verduras y aire anisado.

13,60€

Arroz meloso mar y montaña. (Callos de bacalao y manitas de cerdo deshuesadas).

15,10 €

Láminas de berenjenas rellenas de codorniz escabechada y reducción de Pedro Ximénez.

13,80 €

Molleja de ternera, risotto de piñones y encurtidos.

15,10 €

Nuestra morcilla con las cosas de antes.

10,80 €

Nuestra selección de quesos nacionales. (Pata Mulo, Sierra de Lara, Mahon, Ceniza)

Plato degustación de diferentes quesos

13,40 €

Patatas rotas, huevo roto y bacalao de tres formas.

14,90 €

Pulpo braseado con muselina de patata, sal negra del Himalaya y aceite ahumado.

17,80 €

Tartar de atún rojo y alga wakame picante o no...

Elaboración realizada delante del comensal

16,70 €

Tomate semi-seco, humus y bacalao ahumado.

14,60 €