Nuestros

Menús

Os presentamos los menús que hemos preparado para vosotros.
Uno con lo mejor de nuestro Chef Carlos Alfaro basado en las especialidades de cada estación anual y el otro un clásico de nuestra cocina, El Menú Bambalina con lo mejor de las elaboraciones de Polisón.

Menús
Menú degustación

Menú degustación

Aperitivo + 2 entrantes + 2 segundos + postre

Menús
MENÚ BAMBALINA

MENÚ BAMBALINA

Nuestro equipo

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Atún rojo picante

Foie so-asado y ruibarbo en texturas.

Muestra de quesos

Plato degustación de diferentes quesos

Ostras Gillardeau con toques agrios y caviar.

Sopa Ramen burgalesa

Fusión Oriente-Occidente

Tartar de atún rojo

Elaboración realizada delante del comensal

Tomate semi-seco, humus y bacalao ahumado.